产品展示

联系我们


月饼粽子团购中心服务热线:15308182265(微信同号)  15388157732(微信同号)

24小时团购热线:15308182265

联系人:彭经理

传真:028-83231211

联系QQ: 906290430

邮箱:906290430@qq.com

联系地址:人民北路一段25号附61号 



公司新闻

冰皮月饼的做法

发布时间: 2016-08-13 14:29   1491 次浏览

                                  冰皮月饼

  原料用量:六头的月饼模可做12个冰皮月饼

  作法:

  1、糯米粉放入平底锅,以小火翻炒至颜色发黄盛出,用小碗从中盛取15克作为薄面;

  2、锅中放入牛奶、黄油、白糖,以小火加热至微沸后立即倒入炒制好的糯米粉中,然后揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒10分钟;

  3、将醒好的面团分成小剂子(***像包饺子一样),擀成圆饼,中间放入适量红豆馅,用小饼将馅料全部包裹住,团成面球;

  4、将团好的面球在步骤1盛出的薄面中滚一下,使表面均匀覆盖薄薄一层糯米粉,然后放入月饼模中压扁,再倒扣出来;

  5、做好的月饼放入冰箱冷藏后即可食用。

  小贴士:

  1、牛奶煮沸倒入糯米粉中,待稍凉后再将糯米粉和成面团。

  2、面团裹面薄后,要用手抚掉多余的糯米粉,这样出模的月饼上不会有过多的糯米粉,造型会更加美观。

  3、按照常规制作好的小饼要放入冰箱冷藏后再取出食用,但我更喜欢未经冷藏的,觉得那样的糯米表皮更加软糯,口感好。

  4、如果买不到专用的月饼模子,可以用果冻模、布丁模或蛋糕模代替。


 
热线:15308182265 15388157732
 
QQ  粽子团购批发客服